房來做了幾道菜。

這個季節螃蟹正肥美，海城又是最喜歡吃螃蟹的城市，到了這個季節，各大飯店推出來的主打菜就是螃蟹了。

他們飯店專門備了兩個盆，盆裡裝著螃蟹，怕螃蟹跑出來，上面還用網紗罩著。

廖清歡自己做菜的話偶爾也會從飯店拿食材，不過這些都是記賬的，到月底統一從工資里扣出來。

螃蟹從飯店拿過來，一個個還活蹦亂跳得很。

她今晚是準備燒一個蟹宴的，芙蓉蟹粉是必做的，還準備翡翠蝦蟹流黃鬥蟹以及陽澄蟹卷，主食則配上蟹黃面。

這些菜還真不是她本來就回的，而是去年上一家老牌酒樓裡吃過，雖然那家酒樓也轉成了國營，但掌勺的師傅是酒樓的繼承人，當時點的就是這些菜，所有的菜都吃得她大呼過癮。

這回是試探著做出來，味道肯定不大一樣，但好吃程度她是能保證的。

將醉蟹從冰箱裡拿出來，這是她前些天醃製的。先把蔥薑末和鹽還有糖花椒等一同放到清水裡燒開，冷卻後倒入花雕黃酒等調成醉滷。

蟹用的是海蟹，廖清歡沒敢用河蟹，之前聽人說吃河蟹容易生寄生蟲，家裡有幾個孩子在，她不敢做河蟹，萬一孩子吃了不好。

海蟹洗乾淨後切半放到小罈子裡，然後放上蔥姜陳皮澆入醉滷，密封后放到冰箱裡冷藏了幾天。

這會她將罈子開啟，酒香味悠然竄了出來，看著裡面顏色鮮豔的蟹膏，廖清歡也嚥了口口水。

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