都去掉，然後浸到冷水裡面。接著羊心剁成碎末，羊肝同樣切碎。

張瓢看了好幾眼，沒看懂這是在做什麼，但又不敢說。萬一說錯了，被師父罵怎麼辦？現在師父心情肯定不好，不能在這個關頭觸黴頭。

廖清歡擰眉做自己的，這道菜她也是第一次做，只是嘗試。

雜碎切碎後和香菜蔥薑蒜等香料混合，再倒入料酒攪拌混勻。所有材料都填入到羊胃口裡，填得滿滿的收緊口子。

鍋裡燒水，整個羊胃放到水裡開始煮。

這些都做完了，張瓢才忍不住問了一句。

“師父，您這做的是？”

“一道新菜，我也第一次做。”

廖清歡簡單回了句，並不準備告訴他自己具體是做什麼。

張瓢看了一眼又一眼，師父做出來的菜一般都很好看，這菜圓滾滾的，顏色也不怎麼樣，看著還真是一般。

一早上的時間都在做菜，雖然是廖清歡一個人動手，做得卻不慌不忙。牛鞭被她做成了乾鍋菊花牛鞭，看是看不出來什麼材料的，只覺得漂亮，因為裡面的牛鞭還和鴨胗都切成菊花刀，看著像盛開的菊花。

雞雜被她做成了泡椒炒雞雜，香辣撲鼻，聞著就下飯。

雞爪則被她去了骨頭，煮熟後用檸檬還有薄荷香菜香芹香醋等涼拌。

豬肺做成了北杏豬肺湯，豬肚則做成香糟肚絲，豬尾巴做成酸甜口味的，豬腸則做成了九轉大腸。

等這些全都做完，滿滿當當的也擺了一整桌。

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