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都去掉,然後浸到冷水裡面。接著羊心剁成碎末,羊肝同樣切碎。

張瓢看了好幾眼,沒看懂這是在做什麼,但又不敢說。萬一說錯了,被師父罵怎麼辦?現在師父心情肯定不好,不能在這個關頭觸黴頭。

廖清歡擰眉做自己的,這道菜她也是第一次做,只是嘗試。

雜碎切碎後和香菜蔥薑蒜等香料混合,再倒入料酒攪拌混勻。所有材料都填入到羊胃口裡,填得滿滿的收緊口子。

鍋裡燒水,整個羊胃放到水裡開始煮。

這些都做完了,張瓢才忍不住問了一句。

“師父,您這做的是?”

“一道新菜,我也第一次做。”

廖清歡簡單回了句,並不準備告訴他自己具體是做什麼。

張瓢看了一眼又一眼,師父做出來的菜一般都很好看,這菜圓滾滾的,顏色也不怎麼樣,看著還真是一般。

一早上的時間都在做菜,雖然是廖清歡一個人動手,做得卻不慌不忙。牛鞭被她做成了乾鍋菊花牛鞭,看是看不出來什麼材料的,只覺得漂亮,因為裡面的牛鞭還和鴨胗都切成菊花刀,看著像盛開的菊花。

雞雜被她做成了泡椒炒雞雜,香辣撲鼻,聞著就下飯。

雞爪則被她去了骨頭,煮熟後用檸檬還有薄荷香菜香芹香醋等涼拌。

豬肺做成了北杏豬肺湯,豬肚則做成香糟肚絲,豬尾巴做成酸甜口味的,豬腸則做成了九轉大腸。

等這些全都做完,滿滿當當的也擺了一整桌。

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