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在雲州出雲縣的李府，李魚，是這裡的高階後廚。

作為一個碰巧和大老爺同姓的廚子，他每天的任務就是為李府的老爺太太們提供一日三餐。

晌午的日頭剛剛偏移，他便要繫上自己的圍裙，每天的這個時候，都是到了要準備午餐的時候。

爐火，是廚師的生命。

炊火嫋嫋。

照亮了李魚那張專注的面龐。

在他的翻炒中，米粒在鍋壁輕柔的摩擦，散發出誘人的米香。

這是一份最為簡單的海鮮煲仔飯，卻是屬於雲州獨特的美食，是屬於所有老雲人對於家鄉的記憶。

臘腸。

蟹黃。

蝦仁。

乾貝。

魚翅。

時間是食物的摯友，時間也是食物的死敵。

這些乾貨要經過一夜的泡發或者晾曬，但卻不能早一刻或者是晚一秒，只有剛剛好的時機，碰撞在一起的不同食材才能激發出最為獨特的風味。

李魚很清楚。

在吃的法則裡，風味重於一切。

從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上，人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。

所有這些充滿想象力的轉化，它們所打造出的風味和對營養的昇華令人歎為觀止，並形成了一種叫做文化的部分，得以傳承……

一種老雲風味，必將經過廚師們成千上百年的傳承與摸索，才能得以形成一種獨屬於雲州人的獨特風味。

窗外的樹影輕輕搖晃，隨著種種香味在廚房內激發，時間一分一秒的過去。

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