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181.全靈核宴

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在華夏的某些地區,存在著諸如全魚宴,全羊宴這樣的特色菜餚。

這些實際上就是用魚製作出各種各樣的菜餚,構成一整桌菜。

紅燒,水煮,油炸,等等手段,將同一種食材以截然不同的手法烹飪,最後達成和諧統一的料理技巧。

徐倫認為,這是某種華夏思想的展現。

君子和而不同,同樣的食材,用不同的手段製作,不亦說乎。

因此,在面對這塊靈核的時候,徐倫也準備採用類似的方法。

他用觸手將其中三塊靈核用生薑,料酒等,醃製去腥。

大火燒熱炒鍋,用油滑鍋之後,徐倫倒入少許油放入一塊醃製過的靈核,這塊靈核呈現扁平狀,迅速在大火和熱油之間變得金黃。

將靈核撈出,徐倫手一揮,鍋中剩下的油就瞬間消失不見。

他又加入少許油,將蔥薑蒜和辣椒爆香,才將之前煎香的靈核再度放入鍋中,加醬油,黃酒,鹽,水,大火煮開之後,切小火,蓋上鍋蓋。

思維之間,第二塊醃製過的靈核也被取了出來,徐倫將其瀝乾水分,又摸出來一個砂鍋,裡面鋪上粗顆粒的岩鹽,靈核至於其上,再將更多的鹽粒覆蓋在靈核的表面,將砂鍋裡塞得滿滿當當後,才蓋上鍋蓋,放在火上加熱。

第三塊醃製過的靈核,徐倫在燒熱油鍋的同時,用觸手迅速而有力地擊打著,力道控制得正好,多一分則太爛,少一分則不透,轉眼間,這塊靈核就變成了略顯鬆散但又不失形狀的餅狀。

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