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飯要一口一口吃，事情也要一件一件做，本著先易後難的原則，張然首先選擇了提純精鹽這個較為簡單的技術。

將粗鹽提純成精鹽的原理其實並不是太複雜，只要稍微懂得一點物理以及化學知識就行了，張然記得初中有一節化學課，就是教大家如何提純食鹽。因此，對於如何提純食鹽，張然還是非常瞭解的。

來到科技園之後，張然立即找來王禺，命他帶人取來粗鹽，紗布，木炭，陶盆，石灰，草木灰等相關的物品，然後又選了一個有灶臺的小院，就馬不停蹄的開始了精鹽提純的實驗。

首先，張然讓工匠們，在盛有水的陶盆中倒入粗鹽，透過不斷的攪拌，使粗鹽快速溶於水，直到飽和為止。

然後，張然又讓工匠們，取來乾淨的紗布，對鹽水溶液進行初步的過濾，去除粗鹽中的泥沙等不溶性雜質。因為，這批粗鹽的品質較差，過濾需要反覆進行，才能儘可能的將大部分的雜質去掉。

最後，再將反覆過濾後的鹽水，全部倒入銅釜之中，燃起大火煮鹽，在煮鹽的過程，需要不斷攪拌，直到將銅釜中將水分完全蒸發，並析出鹽粒為止。

經過初步的提純之後，此時銅釜中的鹽粒色澤白中帶一點黃，較之最初的粗鹽品質明顯要高了許多倍！

張然用木勺從釜底舀了一勺鹽，小心翼翼的捻起一點放入口中仔細品嚐了一下。

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