叫的，力氣大，因為甄珍在，掂鍋掂得特帶勁，見肉段醬汁都掛均勻了，立即收火盛盤。

“這兩天淨吃剩下的燉魚了，都忘了讓大劉給咱做溜肉段吃，聞這味老香了。小甄，拿筷子嚐嚐，給大劉點評點評。”圓臉大姐招呼甄珍。

所有人都目光灼灼盯著甄珍試菜之後的反應。

甄珍嚐了一塊，招呼大家一起吃。

比她預想的好，雖然掛糊厚，但是大劉炸肉的油溫掌握得不錯，回鍋後的肉段能稱得上外酥裡內，金黃油亮讓人很有食慾，就是醬汁偏鹹了一些。

其他人品嚐過後的反應倒是更讓她感興趣，連老胡都算上，全都一臉陷入回憶的表情。

“吃著溜肉段，過去的記憶又回來了，工作服，鐵飯盒，溜肉段，後來廠子效益不好，食堂也關門了，自己在家做溜肉段，怎麼也做不出食堂這個味，大劉不一樣，用小鍋做也能做出食堂味，太好吃了。”有個高高瘦瘦的大哥笑著感慨。

這就跟最好吃的飯是外婆做的飯是一個道理，食物美味是味覺和記憶的混合作用。甄珍笑了笑，沒多說什麼。

又讓圓臉大姐給盛了口中午的剩魚，嚐了一下。不能說不好吃，魚肉也新鮮，是中等偏上的家常味道，要挑毛病當然也能挑出一堆來。

甄珍歇了技術交流的想法。

廚師是個熟能生巧的行業，做菜做得多，就有了肌肉記憶，像大劉這種中年廚師，做慣了廠子裡的大鍋飯，就算她現場演示一遍做溜肉段的技巧，他也不一定能照做，何況……甄珍覺得，就算她做得再好吃，店裡的人估計還是會認為大劉的加厚溜肉段更合胃口。

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