環境，甄珍心裡也很滿意。

“製冰機、大型冰櫃我這裡都有，不用客氣，隨便用哈。”李成喜團團一張笑臉，人如其名，長得很喜興。

人家慷慨，他們不能白受著，甄珍從家裡帶了二十斤燻馬鮫魚給李成喜，“李大哥，我聽王進說你就好這一口，給你帶了一些，下酒味道很不錯。”何止不錯，這是咕嘟的精品魚呢。

誰不喜歡會來事還能幹的小姑娘？李成喜笑著接過，“謝謝老妹兒想著大哥，聽說你手藝特別好，哪天我上你店裡嚐嚐去。”

“想來可以隨時過來，我用最好的魚招待你。”

介紹了兩句廠裡情況，李成喜有事忙先走了，讓甄珍忙自己的去。

見不光工人們，連小燕姐和王進都穿著連帽白色工作服，甄珍也找了一件換上，這衣服是王進找他化物所的親戚弄來的實驗室裡穿的防塵服。

還是那個原則，衛生怎麼講究都不為過。天氣暖和，菌落繁殖速度加快，所以格外要注意一些。

先做魚豆腐，魚豆腐跟魚餅比起來，口感要更細膩一些，除了格外要新增的大豆分離蛋白之外，茸膠食品製作步驟都大同小異，最關鍵的是處理魚漿的過程。

甄珍叮囑徐大姐和小燕姐，“盆底放冰塊，攪拌時要把溫度控制在六度左右，這樣最容易成膠。”

關於調料的配比她早已做到心中有數，按照不同比例，做了三種樣品，讓大家一起品嚐，找出口感最好的，把比例用筆記錄下來，以此為標準，讓徐大姐入料的時候，按照這個比例新增調味料。

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