太太高興地直拍巴掌，“老孫從來沒設計過做食物的機器，你們這算填補了他設計上的空白，我支援。”

甄珍在廚房盡情發揮，調料和食材都是她自備的，食材也提前處理過，做幾個菜對她來說小菜一碟。

先做魚，橫切魚身，翻開魚肉，將魚肉改菱形花刀，這道工序最考驗功力，改刀過程不能切斷魚皮。處理好，接著炸魚，油溫七成熱時，下改刀後的鱖魚，炸制金黃，定型後撈出，等油溫升高一成再入鍋復炸，讓魚肉口感保持酥脆。

澆魚的滷汁準備最後再做，跟糖醋鯉魚一樣現吃現澆才過癮。

下一道菜是她早就提前準備好的，水晶餚肉。

豬蹄用特別調製的香料醃製一天，讓其充分入味，再將豬蹄用老滷滷製，滷製好的豬蹄澆少量的滷汁冷卻即可。

甄珍做的餚肉剔透、潤澤，怕溫度高，化掉，特意用加了冰塊的盒子冷藏著帶過來的。

蘇幫菜屬於甜口菜，有了松鼠鱖魚這個代表，老年人飲食最好以清淡為主，小陳贊助了新鮮的碧螺春茶，甄珍要做地道的蘇幫菜，碧螺蝦仁。

做這道菜，為保持河蝦的鮮味，必須現剝蝦仁，剝好後，用澱粉和蛋清給蝦仁上漿，豬油滑鍋，溜蝦仁，溜至乳白，瀝乾油。碧螺春茶取第二道茶水，與復入鍋的蝦仁大火爆炒片刻即可出鍋。

人多還做了兩個南派硬菜。現在是吃六月黃的好時節，沒有南方的大閘蟹，遼省的河蟹也沒遜色多少，樸叔家年糕常備，甄珍用這兩樣食材做了著名的毛蟹炒年糕。

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