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這些烤饃是什麼時候裝進這裡面來的？

芙蓉托腮，認真的想了想完全找不到線索，只得作罷。要說，她也是常在廚房裡走動的，可從來也沒有發現後廚有這麼一堆烤饃。

沈安看著這些扁扁的饃，也是發愁的緊。

誰能瞭解他的苦處呢？

真是知音難求啊！

烤饃！

沒錯，這就是日後西安名吃，羊肉泡饃、白吉饃的前身，這個東西，古今看來都差不多，全是圓圓的餅而已。

當然現代的饃因為用了精製面，所以，看起來會更白，不過，從製作原理再到形制，已經沒有多大的差異了。

要做酒麴，就要使用大麥，當然有現成的麵食是最好了，容易發酵，然而，唐人雖然喜歡吃麵食，可合適做酒麴的卻當真不好找。

要是在現代，最好使的當然是大饅頭。

只要把胖乎乎的饅頭剝了皮，淋了水，過一段時間，就會自然而然的被髮酵。

不過，如此簡單的一件事，在大唐想做到可當真是難於上天。

因為，這個時代根本就沒有饅頭這種食品，連這個名字都還沒有出現呢。

因為，眾所周知的是，蒸饅頭本身就需要發酵粉，蒸出來的饅頭才鬆軟可口。

可唐人並不懂得發酵的方法，或者說，就算是知道，也並不知道麵粉還可以發酵。

所以，沈安在選擇釀酒主料的時候，只能退而求其次，用烤饃代替。

甭管怎麼著，這好歹也是麵食，雖然不鬆軟，可也不至於硬的像石頭，若是操作的當，勉勉強強還可以用。

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