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翌日清晨，當終於恢復了清靜的沈安，坐在善和坊的御井前的時候，太陽也全都跳出了地平線。

又是一個晴朗的天啊！

心情不錯！

大清早他就讓阿錢把書案搬出來，筆墨都準備好，庭院裡，一早就種好的茭白，目前也長勢良好，已經有不少植株都長出了碩大的茭白棒。不過，到了這時候，沈安倒是不著急收割了，只要培育成功，這種東西不是要有多少就有多少。

其實，所謂的選種，培育，過程無外乎是這樣，當然，現代的育種工作流程更加規範，手段也更加高科技。

但在沒有科技的大唐，這項工作也不是不能進行。

所謂優勝劣汰，就是如此。

比如金魚的培育在這個時候就已經開始了，主要的流程不過是從一池一池的金魚之中找到變種的，尾巴又長又飄逸的，腹部膨大，顏色鮮豔的。

將這樣更具觀賞性的金魚挑選出來，著意飼養，並且讓這樣變異的金魚更加繁殖，增加產量，成為一個獨特的品種。

漸漸取代以往普通金魚，佔據優勢地位，成為真正的觀賞魚。

而茭白等蔬菜的培育也是走的這樣的流程，一旦這一批茭白成長起來，他就要進行二次篩選。

將茭白棒長得特別旺盛又結實的挑選出來，再進行二次移栽，這樣經過三五年的用心培育，精選茭白就可以固定成為一個特殊的品種。

所以，這些日子，他看著它們越長越高，越來越旺盛，心中也是激動萬分。

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