你一塊去殺豬。如果真如你所說，價錢好商量。”

林滿堂點頭。

徐方叫了小二，讓對方去喊一個廚子和採買隨他一塊去。

他是個讀書人，十指不沾陽春水，吃過豬肉不少，但還從未買過豬肉。豬肉好不好，他自己也不會分辨，還是找專人來看吧。

此時正是忙的時候，大廚和採買被叫走，剩下三個廚子就得接手大廚的活，頓時忙得團團轉。

一行人出了酒樓，很快就被有心人盯上了，那記性好的人，就認出林滿堂就是之前賣過涼粉的攤主，對方很快回去稟報自家掌櫃，對方催他趕緊跟上。

到了住處，林滿堂讓徐方隨便挑一頭豬。

關大郎、林福全、林廣源以及林廣仁四個人用鐵鉤將豬拉出豬圈，用繩子捆好。

關大郎與採買一塊稱重。稱好後，關大郎開始殺豬。

王高提水過來，將豬沖洗乾淨。

四人將洗乾淨的豬橫放在兩個長長的條凳上，王高從灶房拿了個面盆放在豬頭下面。

關大郎一刀捅進去，豬血流進面盆裡。

豬血放淨了就該吹了。關大郎在豬腿上割了一道口子，用油亮的鐵棍插進去，在豬裡面捅來捅去，然後鼓著腮幫子往裡面吹氣，豬身整個胖起來，四條腿繃得緊緊的。

這時候院子裡大鐵鍋的水已經燒開了。在上面鋪一個木板，四人合力將豬抬到鍋上。

燙完豬開始刮毛，刮好後，將豬吊起來開膛破肚。

開好後，將整頭豬放在一塊麵板上，把內臟全部去除。

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