神自然，看上去大方坦然。

她本來是不想在這裡當面評的, 畢竟這是慶雲樓推新品的場合，這當面指菜品的缺, 似乎會讓主人家不來臺。只是沒想到遇到了慶雲樓的腦殘粉，非讓自己開腔。

“其實也並不算是缺, 這份明月雪絨豆腐的確已經算是上品。”當然, 葉夭也說得比較婉轉：“只是, 覺得還可以變得更些。的味道，似乎有些過於雜。”

周慶春和藹的看向她：“小姑娘詳細說說。”

葉夭被這句小姑娘給囧了, 定了定神道：“在中餐裡，講究‘大味必淡’，這份淡，卻並不是說寡淡。豆腐本身是無味的，可以和任何食材來搭配, 不會喧賓奪主。所以如果要調淡味，豆腐的確是非常的選擇。這碗湯用的應該是淮揚菜裡的雞清湯，無油無渣無“”, 看似是清水，實際十分鮮美。”

在旁沒有說話的彭順，了頭，看向葉夭的眼神開始有所轉變：“的確用的是雞清湯，先煮，後臊，再吊，整整天才得到這份清湯。”

葉夭看他絲毫無懼意，反倒是眼神處帶了對晚輩的讚賞：“淮揚菜和川菜裡，清湯都有著至關重要的位。這份清湯，可以稱得上是頂湯。”

這是業內話，清湯分為上湯、湯和頂湯。

她這句話，在場幾人就知道這是行內人。

“只是，”葉夭話鋒轉：“這湯裡，似乎還加了味食材，香味過於鬱。加了，雖然在味道上，並沒有什麼大問題，很香很喝。但是，在意境上，卻要差了麼。”

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