還原版十年雕醉熟蟹要更加經典。

周毓在旁很乖覺拿了碟子來裝盤。

螃蟹紅潤，而滷雕酒清亮琥珀“”。她剛開啟玻璃甕，酒香就瀰漫開來，等到裝盤，香味與空氣合在起，勾引得家更飢腸轆轆。

周慶毫客氣拿了只，連次“性”手都沒：“我來嚐嚐。”

彭順趕緊拿了第只，周毓見狀，眼疾手快把第只給搶走了，眼看盤中就只剩只了。反正，他們自己拿來，應該用吃嘛，對吧？

葉夭笑交給旁傳菜員：“給包廂里人送去吧。”

至於只蟹，他們個人怎麼分，她就了。

“之前醉蟹很民間，過法實在太粗放了，很多醃來發黑，本能吃。”周慶邊剝殼邊贊：“醉熟蟹呢，這年開始流行，沒想到，百年前珍玉樓就已經開始了這法，實在很了起！”

蟹肉肥提，他眼睛亮：“你還用了梅子？”

蟹肉水中隱隱帶著梅子清香，略有酸甜，吃上去十分清，讓單純酒味裡又有了層次。

葉夭笑頭。

“很妙。”周慶給很評價，“確如果醃時間會更。”

“我也昨晚吃到您雕蛋白蒸閘蟹才臨時想起來這。”葉夭轉向彭順，開始準備菜：“麻煩彭先再幫我準備只蟹和只冬瓜。”

“行，”彭順快記來：“你還有什麼材需要用，盡告訴我。”

葉夭要第菜，冬瓜蟹鉗。

當時珍玉樓蟹宴，十年雕熟醉蟹和冬瓜蟹鉗最受迎兩菜。後來冬瓜蟹鉗平衡了品質和價格，選用普通蟹肉炒後與冬瓜同蒸，變成了部分人都可以接受其價格眾菜。天葉夭要自然原版宴席菜，需要用到只蟹。

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