，而用切蔥、姜以及紹酒燜燒至熟透後，再撈切段於沸水焯過，這樣製作來九轉大腸，本身大腸滲味會與後續各調料相輔相成，味也會更加和諧。

燭臺切光忠嗅著空氣香味，看著鍋色澤鮮豔味醇料理，忍住吞嚥了唾。

式料理講究色香味俱全，即除了香味和品嚐起來味外，料理外表也十分重要，而與日式料理和西式料理專注於擺盤致同，式料理‘色’在於料理色澤。

在直觀例就們面前這份紅潤透亮九轉大腸——

色慧將鍋料理飯菜分別盛了兩個盤，微微調整了擺盤，端著其盤與燭臺切光忠起去找老師‘驗收’成品了。

們速度很快，班最先完成烹飪任務，坐在桌後面劉老師抬頭看了眼們，又低頭看了眼料理擺盤，鼻尖微微聳動了後，滿意了頭，拿起筷品嚐了色慧掌勺製作來九轉大腸。

第九十章

經過焯水後豬大腸已經完全去除了本身異味, 在水蒸煮工序也使得原本韌勁十足豬大腸更加咀嚼了些。

劉永星在將這菜工序謄寫在白板上時候，就已經了學們千篇律只用同程製作這份料理準備了，所以評分標準也稍作了些改變, 主要以考驗豬大腸與否有異味為主，再者就這倒料理掛色否完美等, 味上已經了差多完全統心理準備。

但得說, 色慧與上燭臺切呈上來這九轉大腸，色香味俱全說, 還皆有層次, 連沒有在白板上提來細節部分也被們注意到了, 並且用正確方法解決掉了些難題。

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