,只要在大火中煮十分鐘就能被破壞。
溫迪已經將這些新鮮黃菜做過次理,再將們徹底燒熟,就用再擔心毒問題。
她先將熬湯鐵箱從火灶端,騰這個火灶煮飯,再取節香腸,切成片,取姜拍扁剁碎,再準備碟辣椒醬和塊豬油。然後在第二個火灶上燒熱石碗,先將豬油到鍋中,等豬油化開始冒熱氣後,辣椒醬和薑末翻炒,在鍋中爆香,接著切片香腸繼續炒分鐘,這時才可倒入準備黃菜。
這些黃菜都已經瀝乾水分,也免了爆油,因此鍋時必須儘量低放,防止油炸鍋。入黃菜後繼續翻炒,讓黃菜沾上辣椒醬醬紅色,接著加入勺蠔油,點點鹽,用大木勺將所有材翻炒均勻後,鍋裝盤。經過夜和半小時到準備,盤黃菜炒臘腸就完成了。
臘腸香氣很容易被油逼來,菜端上餐桌,香氣飄飄蕩蕩去往對面,將沉睡黑毛喚醒。
“唔~香!”
“覺得香還趕緊起床?”溫迪又取條燻魚。
雖然只早飯,溫迪也打算應付,起碼要有兩道菜,第二道菜就蒸燻魚。
把燻魚頭和尾切來,頭對半切開,魚剁成小塊,隨後擺盤,組合恢復成魚形狀。然後舀勺豬油,塗在燻魚表面,把姜去切成細絲,也碼在魚上,利用豬油“黏”粘在燻魚表面。再準備些辣椒,剁碎後撒在薑絲上,隨後將整條魚上鍋蒸熟,用大火久蒸後,蒸來燻魚魚肉會變得很,也會流失大量鹹味,哪怕就飯吃也會嫌鹹味重,味道又辣又香。
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