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而且楊宗保也心疼張春桃，前些年吃了那麼多苦，如今有了他這個弟弟了，若是還要吃苦，豈不是顯得他很沒用？他可不是不懂事的小孩子了，自然要護著姐姐才是。

揣著這心思，楊宗保看著張春桃去灶屋撮了半框子的草木灰，又看到她先將豬大腸和放在盆裡，撒上草木灰，然後抓勻後放到一旁。

拿剪刀將豬肚子剪開，先用水衝了一下，然後才將豬肚子裡頭不能吃的東西全部都剪掉後，讓楊宗保去尋了截竹子劈開，拿竹片刮掉豬肚子裡外那層白色的黏液。

刮掉黏液後沖洗乾淨，再拿過來一個小木盆子，將豬肚放進去，也撒入草木灰，反覆的搓洗，外面搓洗好了，再搓裡面的。

搓得差不多了，再用水沖洗乾淨，晾一會。

晾豬肚等水滴乾的時候，又去洗豬腸子。

豬腸子上的草木灰抓洗一番後，沖掉草木灰，再將豬大腸給翻過來，摘掉裡頭多餘的油脂和髒東西，然後再用草木灰搓洗一番。

搓洗乾淨後瀝乾水分放在盆裡，再反覆的用草木灰搓洗好幾遍，直到幾乎沒有什麼異味了，才用淘米水泡上。

那邊豬肚子也是如此反覆搓洗，衝乾淨晾乾，再搓洗，直到去除全部的異味為止。

當然，在現代可以用鹽、麵粉、還有醋和料酒來搓洗，會簡單一些，沒必要搓洗這麼多次數。

可在這個時代，這麵粉都是稀罕物，一般人平日裡都捨不得吃，哪裡會有人這麼拋灑的用來洗豬大腸？在老人嘴裡，這樣的行徑，只怕是要遭天打雷劈的！

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