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買了魚，那賣魚的船伕見張春桃爽快，最後還送了一小盆小雜魚。

這些小雜魚看著不起眼，其實收拾好了也是挺好吃的，只是一般人不耐煩收拾這個，窮苦人家沒錢的，倒是會撈一些，將裡頭的內臟擠出來了後，小火焙乾了吃，又香又酥。

張春桃讓楊宗保去找這船上的船伕借個小爐子和一點炭火來，當然炭是要出錢買的。

自己在船邊將那幾條魚宰殺乾淨，用水沖洗後，魚背花刀劃開，將幾條魚都拿鹽和調料抹勻，然後放在太陽下曬乾水份，讓楊宗保在一旁看著，別讓蒼蠅沾了上去。

然後將那些都只有手指頭粗細長短的小雜魚給收拾出來，這些小雜魚，都不能拿刀刮鱗片。一般人都是拿指甲刮下鱗片，然後順勢在魚肚腹上用指甲掐破，將裡頭內臟擠出來完事。

張春桃也是如法炮製，倒是花了半個時辰，才將這些魚給收拾乾淨了，那鹽和調料給拌勻了放在一旁醃製。

賀巖本來在船艙裡看書，聽到外頭的動靜，也坐不住了，索性就出來，幫著楊宗保趕蒼蠅。

就連錢掌櫃在屋裡看到了，也覺得新鮮，讓小夥計搬著椅子出來，就坐在一旁看熱鬧，說閒話。

看著差不多了，張春桃讓賀巖將爐子點燃，然後尋了一根乾淨的竹竿，劈出來十幾根竹籤子。

示範了一遍，將竹籤子插入那曬得沒有水分了的魚身上，每條魚身上插兩根。

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