不過內臟的腥氣重,除了清洗,更重要的還是配料,跟滷或醬是完全不一樣的口感。
許秧沉思著,從鎖著的抽屜裡翻出一本黑色的硬殼筆記本,那裡頭有她記載的所有關於修真界的內容。
用只有自己看得懂的文字,記載著她關於修真界的經歷或是配方。
幸運的是,她回來之後,關於那邊的記憶並未隨著時間而模糊。
偶爾她會想那邊的事,挖出來個已經遺忘的配方或食材處理方式,許秧都要趕緊寫下來。
好記性不如爛筆頭,這個道理放在哪裡都一樣。
許秧翻到了一個做牛雜的配方,配料繁複,但是燉出來的牛雜湯汁濃白,口感軟糯,沒有一絲腥羶味,老少皆宜。
如果喜歡吃辣,可以另外加入辣椒,依然一樣的可口。
而這個做牛雜的配方,去掉幾樣的香料,再改變一下用量,就能拿來燉豬雜。
許秧把筆記本重新鎖好,先到院子裡把芥菜翻個身,然後出去買牛雜。
天氣漸冷,火鍋成了許多人聚餐的不二選擇,不遠處的生鮮超市就上了牛雜。
許秧去的時間正好,把剩下的三斤牛雜都買了。
生鮮超市裡的牛雜是洗淨切好並焯過水的,價格偏貴。
等晚上大家吃到這牛雜湯,如果都滿意,有意向在店裡加上這道菜的話,就要再跑一次市場,找一下供貨商了。
許勝把小火鍋要用的瘦肉都切好醃上,進廚房去看許秧在忙什麼。
“秧秧,今晚要吃火鍋?”他看到牛雜真的就只想到火鍋了。
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