似乎和端王有關。

片刻之後，廚房中安靜來，李微歌也就安心菜了。

廚房的材並不多，好在裡的菜都新鮮的，昨天去集市買了塊豬後肉正好可以個肉菜。

裡摘了些帶露水的小白菜，扒了紅蘿蔔，又用鐮刀割了萵筍，順帶了幾蒜苗。

小白菜用蒜粒清炒就美味簡單的盤菜，李微歌加了勺湯給增加風味，湯汁滲透進味清新的小白菜中，兩味交相呼應。

蘿蔔切成絲，煎個荷包撈起，再入蘿蔔絲煸炒香味，放入荷包，加入開水，煮奶白的湯汁後就可以鍋了。

屋簷掛著的臘腸取，切片與萵筍片同炒，萵筍收臘腸的風味變得滋味十足，臘腸與萵筍的交去除了油膩，增添了幾分清脆清新。

至於豬後肉，李微歌拿來川菜的經典名菜：回鍋肉。

回鍋肉的起源用祭祖的“刀頭”切成薄片，放到鍋裡進行炒熱成菜，這個回到鍋裡的行為被稱回鍋，回鍋肉也就這麼現了。

發展到現在，回鍋肉的法和滋味都已經到了最佳。

鍋中放冷水，加入姜蔥、椒和料酒去腥，水開後放入豬後肉煮熟。

取盆從井裡剛打上來的涼水，放入剛剛煮好的肉，肉迅速冷卻，鎖住肉汁，因此也保留了稚嫩的。

李微歌選的豬後肉肥瘦六的黃金比例，薄肉嫩，肥瘦相連，斜切薄片後就形成了小船微卷的造型。

蒜苗斜切稱段，豆瓣醬和豆豉剁細，熱鍋菜籽油爆炒肉片肉香，放入豆瓣醬後快速翻炒，加入甜麵醬和豆豉，少許老潤，小火熬醬香，放入些許白糖提鮮中和辣味。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)