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蘇雪瑞頓悟了,她沒事和李當歸開什麼玩笑,現在引火上身。
蘇雪瑞當即說:“外面也挺涼快的……好了,我怎麼可能漏掉你那一部分。我還要給你雙倍獎勵,獎勵你提示我做瓷罐頭。”
聽到雙倍獎勵,李當歸不逗她了,李當歸好奇問:“什麼是雙倍獎勵?”
蘇雪瑞說:“除了做桂花罐頭,再附贈一瓶桂花酒,怎麼樣?”
“桂花酒?”李當歸嘗過葡萄酒特有的醇甜,卻沒有喝過桂花酒。他忍不住說,“太滿意了。”
秋天,正是桂花飄香的季節。
蘇雪瑞將採摘到的桂花去梗,過篩後洗淨曬乾,裝入瓷罐頭內,加入檸檬汁與蜂蜜,擰緊,置於陰涼處。
桂花醬並不是蘇雪瑞獨創,大梁國雖然沒有罐頭瓶,但是他們有各種各樣方便做醬的器皿。
蘇雪瑞僅僅想嘗試一下,新做的罐頭好不好用。
另外,她洗曬一個乾淨的小酒罈,然後,用水浸泡糯米一個晚上,讓糯米吸水膨脹,變得瑩潤圓滾。
隨後,她把一部分剩下的幹桂花與糯米均勻融合,上蒸屜蒸熟。
取出蒸熟的桂花糯米,加入少許涼水打散降溫,一直到桂花糯米溫度降到能入口為止,加入酒麴,充分攪拌。
少許酒麴置於酒罈底部,填入加了酒麴的桂花糯米,中間留一個孔洞,蓋上蓋子。
前兩天,蘇雪瑞並未封死蓋子,讓酵母菌盡情繁殖。之後開蓋,加入涼開水,使糯米吸水,比原來重三到四倍,攪拌均勻。
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