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雖然說打發雞蛋清，這種事情在別人的眼睛裡面看起來。應該是十分的微不足道，並且簡單的但是對於凌菲菲小姐而言，打發雞蛋清來說還是一個非常值得人家在意和講究的一件事情。

畢竟像雞蛋清，這種東西人家人家還是比較的，有講究的，再很多做菜的行當裡面都需要用得到，雞蛋清這一樣食材，而且，製作雪綿豆沙，這個雞蛋清必須給要，把人家完全打發過後之後，放到油鍋裡面，才能夠勉強，炸得出形狀出來。

或者說，把雞蛋清打發的過頭的話，凌菲菲小姐又會擔心這個，雞蛋清裡面的空氣，可能會不夠的話那麼炸出來的效果也一樣十分的不好看，所以就要控制在這個過度和不夠的，這兩個範圍之中。要把雞蛋清做到凌菲菲小姐想要的那個完美的形狀，也確實不是那麼容易的事情，因此，凌菲菲小姐也是考慮到了這一點所以才堅決拒絕維多利亞小姐過來幫忙的。

幸好維多利亞小姐他這個人雖然說表面上看起來好像十分講究一樣，但實際上他所說的話他還是比較能夠考慮得到後果的，知道凌菲菲小姐姐做這些東西也不容易，他要是再過來搗亂的話，也只會讓凌菲菲小姐手上製作的這個東西的時間。更加的延長上好久好久。

所以凌菲菲小姐現在也算是還算是比較的幸運，有自己的時間來，製作凌菲菲想要做出來的這麼一道雪綿豆沙的菜餚，那麼凌菲菲小姐接下來就更加不能夠浪費時間，多少能夠在羅亞提身上和達瓦里氏先生兩個人回來之前，把這個東西做完的話，凌菲菲小姐就可以真正意義上的鬆一口氣了。

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