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第240章 麵條——紫薯臊子面

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“唔,這面不錯啊,又鮮又美味,一點都不腥,這可不是一時半會兒煮出來的,要是中間任何一個步驟出現了問題都不會這麼美味。”

“這南瓜粥也不錯啊,賽場上的其他廚師不是做牛肉就是雞肉,再不就是羊肉,我吃都吃膩了,喝粥能解膩啊。”

“只不過不能多喝,否則肚子會被撐爆,艾瑪,不行了,我得先去一趟廁所,吃一天了,一碗麵吃一口,我都要吃吐了。”

“誰說不是呢,咱倆結伴而行吧。”

“算上我一個!”

三位評委離開後,其他評委開始打分,色:0.8分;香:1分;味:0.9分……

接下來是第八道麵食,侯小毛的建議是做個臊子面,但安茵茵覺得太過於單調,因此便改成了紫薯臊子面。

侯小毛先將紫薯洗淨,剝去外皮切塊,加入和紫薯等量的水打成糊糊,當然了,這個過程還是侯小毛親自加工。

用濾網過濾出紫薯汁,然後倒入麵粉中揉成光滑的麵糰放在灶臺上醒面。

將已經醒好的紫薯面擀成一張大圓麵皮,表面再撒些麵粉抖開,切成條狀。

在鍋中加入足量的水燒開,加入適量鹽後放入紫薯麵條煮熟。

在侯小毛做面的時候安茵茵開始準備臊子的材料。

將柿子椒、洋蔥和土豆切成小丁,生薑、大蔥切成末,泡椒切成小段,將蔥的蔥頭部分和蔥葉部分分開切碎,最後再將一小塊牛肉切成小丁。

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