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隨後安茵茵開始準備下一道菜，將刷好的螃蟹剝開背上的蓋子去掉腮後一分為二，再一分為二，侯小毛見狀也跟著她一起做，畢竟需要很多隻螃蟹，“毛毛，切螃蟹我來做，你將每個蟹肉上均勻的裹上澱粉，然後抖一下去掉多餘的澱粉，王志，蔥薑蒜你切一下，一會兒要用。”

“好滴，馬上切！”

起鍋燒油，油燒熱至六、七成後放入處理好的蟹塊，轉小火炸至金黃色撈出，用炸過螃蟹的油繼續炸年糕，炸至表面微黃後撈出備用；

鍋裡留點底油，加入大蒜，生薑小火煸香，把炸好的螃蟹和年糕倒入鍋裡轉大火翻炒，加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油繼續翻炒，加入和螃蟹年糕持平的水煮五到六分鐘，使螃蟹和湯汁完美融合，待湯汁收到還剩三分一的時候加入鹽，雞精和胡椒粉調味，最後加入之前切好的大蒜苗段，再翻炒一下，不要把湯汁全部收幹，不然會影響口感，把蟹殼墊入碗底，炒好的螃蟹年糕鋪在蟹殼上，外酥裡嫩鮮美的螃蟹炒年糕就做好啦。

螃蟹炒年糕做好清蒸螃蟹也差不多到時間了，揭開鍋蓋放入薑末和香醋，不能使用醬油，蒜等味道極大的調味品，那樣會蓋住螃蟹本身的香甜味道，這道菜便做好了。

上官大海看著那一整個的螃蟹有些發愁，“這螃蟹…要是在家裡還可以肆無忌憚的吃，在這裡怎麼吃啊？也不能直接上嘴啃吧？”

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