這些弟子都是在廚房幹了多少年的,發麵的手藝都是很不錯的,葉曉峰也就專職調餡和擀餅了。
黃橋燒餅是面酥兩層,一塊麵專門用豬油和好做酥,酥壓在麵糰上,用手搓長再捲起反覆捶打。將調製好的肉餡,放上蝦仁末、香菇蓉等,包成一個個拳頭大小的圓餅放入餅鐺。
烤制好的橋燒餅色澤金黃,外觀美觀,香酥可口,不油不膩,可惜的是儲物戒只能保鮮,卻不能保溫,吃的時候還得加熱。
這一點就比不上糖火燒了。
糖火燒的面是葉曉峰親自和的,主要是這面和的時候就要把紅糖加在裡面。
不光是面裡,葉曉峰拿出來的麻醬也都用紅糖和好,將和好餳好的面拉薄,塗上厚厚一層放了紅糖的麻醬,再細細捲起來,揪成小劑子揉成圓形,再一個個按到餅鐺裡。
剛剛烙熟的糖火燒外殼甜蜜酥脆,內芯綿軟香甜,黃橋燒餅也好吃,尤其是剛出鍋,焦香油酥。葉曉峰各撿了一些讓灰衣弟子送去了暖閣,他自己繼續烙制。
一下午的時間,眾人忙的腳打後腦勺,不過成果也是極為可觀的,幾百個黃橋燒餅,幾百個糖火燒,就算每頓吃五個,都夠吃一個多月的。
不過光是這兩種,吃了肯定會膩,葉曉峰也烙了上百個椒鹽的燒餅,配著的是各種醃製好又油炸乾透的牛肉條。
葉曉峰汗溼重衫,不過準備的算是竭盡全力了。
晚上蘇墨辰雖然吩咐不必做飯,他還是依然做了炸醬麵。
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