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光是準備菜品主食就準備了一天，請人殺豬宰羊，在村口大槐樹下搭嗩吶隊棚子，借桌椅板凳水壺碗筷茶杯，天冷了不能在屋外用餐，還要騰出屋子擺桌子，門頭上貼上應景對聯，今天晚上全村人都要先在老張家開伙吃殺豬菜。

張德源去南方兩年學會了南方吃豬肺豬大腸的做法，他一回到家，剛好看到村人想把豬腸拿去埋掉，趕緊上前攔下。

豬腸在這個朝代被認為是賤食，肯定是不能當成主菜的，加上村民們不會處理，吃起來總有一股不可描述的味道，若是平日大夥忍耐一下也就吃了，可這幾日肉食豐富，誰也不會吃豬腸，放一放豬腸的味道也就更加難以入口，所以往常辦酒席殺豬對豬腸的處理都是直接埋了。

事實上豬大腸做好了真的是難得的美味，即使是遍嘗天下美食的著名美食紀錄片導演也會為一口肥腸傾倒不已，而張曉瑛甚至因為喜歡吃肥腸得了一個“肥腸妹”的稱號。

那是她大學時帶著外地的同學去吃京城名小吃滷煮火燒，切滷味的師傅問她們有什麼要求，有的同學就不要肥腸，她反而要求滷味全部換成肥腸，就這樣，她成了全校知名的“肥腸妹”。

結果在張德源的指導下，晚上的殺豬菜大餐最受歡迎的就是生炒豬大腸，偏偏還一人吃不著幾片，大夥想起以前辦酒席埋掉的豬腸真像割肉似的心疼。

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