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二流子並沒有跟蔡田花開玩笑,他晚上真的就用他帶回來的那一水桶的魚,給他們做了一頓豐盛的晚餐。
二流子做的第一道菜是紅燒泥鰍,他先是給所有泥鰍肚子開一個小口擠掉裡面的腸胃,隨後再用開水燙去它們身上那個滑滑的粘液,然後再跟雞蛋,麵粉,些許的鹽巴,五香粉一起混合著攪拌了一下,最後再進油鍋油炸至酥脆撈出。
油炸好泥鰍之後,二流子就用大鍋炒個糖色將泥鰍放進去裡面翻炒上色,隨後再放醬油,鹽巴,料包,水進去慢燉三十分鐘,等泥鰍被燉到入口即化,可以直接吸出整條泥鰍的肉只留骨頭來之時,這道就算是真正的完成了。
做了紅燒泥鰍之後,二流子就找來一塊木板,將一根針打進裡面去,然後就在那抓起一條黃鱔來按在上面固定好,隨後再用小刀在黃鱔的背後給它來上一刀,然後再用小刀將黃鱔的骨頭和腸胃都削出來,最後再給它切成一塊塊的放進盆裡。
處理好黃鱔之後,二流子就找出來辣椒切塊,生薑切絲,蒜苗切段,然後大鍋起火將黃鱔放到裡面去油炸五分鐘。
等黃鱔油炸得差不多之後,再將辣椒,薑絲,蒜苗全部放進鍋裡跟黃鱔一起快速翻炒,期間還往裡面放鹽,醬油,作為調味料,最後再放進去小半勺的水,蓋上蓋子讓它慢燉十五分鐘,這樣一道美味的火爆鱔魚就完成了。
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