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楊美蓮一笑說道：“好吃就多吃點，你看在你旁邊的菜叫辣味合蒸。它還有個典故呢，據說臘味合蒸的名聲與乞丐有關。從前，在湖南省的一個小鎮上有一家餐館。飯店老闆為了逃避富人的債務流落他鄉，靠乞討為生。一日，當他來到省城時，他得到了一些醃魚和雞肉，眼看天色已晚，他已經餓了，就蹲在一戶人家的屋簷下，點上柴火，把醃好的魚、臘肉和雞肉洗了，又在蒸上的碗裡放了些調味料。這時，大戶人家正在吃飯，桌上坐滿了客人，聞到了從窗戶飄來的濃香。趕緊打開後門觀看，只見一個乞丐蹲在地上，剛開啟熱氣騰騰的蒸籠蓋，準備食用。管家二話不說，拿著熱氣騰騰的碗走了。他急了，追了上去。一位客人嚐了嚐說很好吃。這位客人是當地一位有錢人，在長沙開了一家大飯店。於是，這位客人詢問他的身份，並把他帶回自己的餐廳，並掛上了“臘味合蒸”的菜譜，吸引了來自各地的食客前來品嚐新鮮的食物。從此，“臘味合蒸”被傳為湘菜。”

劉青杉吃了一口說道：“楊姐，這個臘味合蒸的臘質豐富，味道鹹甜，色澤紅潤，肉質柔韌不膩，加上濃汁，真是人間美味。楊姐，你也吃呀，不用給我介紹了，那個是毛氏紅燒肉，是我們敬愛的毛主席生前最喜歡吃的，聽說還能補腦呢！挨著紅燒肉的是剁椒魚頭，那邊的是臭豆腐，旁邊的是血鴨，那個是乾鍋雞，還有那個是醬板鴨，嗯，那個好像是麻辣子雞，最後那個我沒吃過，也不知道叫什麼名字？”

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