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做餐飲，好處很多。

首先，現金迴流快，收回成本之後就等著淨賺吧，連鎖企業做起來後，那就是標準的現金奶牛，可以穩定地提供源源不斷的現金流。

其次，利潤可控，如果有需要，隨時可以調整盈利空間，或高過低都可以隨時調整，賺多賺少完全取決於老闆的心情。

最後呢，上下游的供應鏈很短，可以直接從蔬菜生產商進貨，直接轉化成顧客需要的成品，沒有多餘的環節，基本上不會被惡意鉗制，只要做好自己就能立於不敗之地。

但是，做餐飲的風險也高。

第一就是門檻低，有點小錢或者會點廚藝就能入行開店，所以競爭非常激烈，哪怕你走的是高階線路，也有無數國內外競爭者在虎視眈眈。

第二，不可預知風險高，因為餐飲行業也算一個人力資源高度集中的行業，生產銷售全部由人操作，人多起來後，各種么蛾子就出來了，任何一個參與其中的員工心情不好了都有可能給餐飲企業造成不可挽回的影響，一根頭髮、一口唾沫或者一個不理智的舉動。

換句話說，容錯率低，一點小小的失誤被人抓住，多少人的努力就都會白費。

第三，生產和管理難度極高，因為做餐飲不是一般的產品製造，沒有標準化的東西，相反，為了適應不同地域的消費者，還得主動求變主動適應，所以想要保證產品質量，對管理者的要求極高，既要求變，又要保持風格。

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