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張蝦和夕木美子牽手去了飯廳，這時候飯廳裡已經準備好了豐富的早點，油條包子稀飯豆漿這是標配，烙餅，發糕，還有陝北的涼皮和彪彪面，是陝西關中地區的漢族傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。

製作時用關中麥子磨成的麵粉，手工拉成長寬厚的麵條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。關於biangbiang面，有三個傳說，第一個傳說是說秦朝時，秦軍連年征戰，來自於關中地區的秦軍兵士喜愛吃麵，可行軍打仗又不可能帶著擀麵杖和案板。怎麼辦呢？一位聰明的伙伕為了讓兵士們吃到可口的家鄉面，苦思冥想終於想出一個辦法：他先把面和好，然後又隨意找了一塊板，接著將和好的面扯住兩頭，摔打成又長又寬又厚的褲帶面，面與面板摔打撞擊發出“biang、biang“的聲音....煮熟後撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆_上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來，兵士們紛紛爭嘗，頓時一片噴嘖聲。打完仗，聰明的伙伕回到了家鄉咸陽，便以賣“biang、biang”面為生。

傳說二

傳說，一位集懷才不遇憤世嫉俗貧困潦倒飢寒交迫於一身的秀才來到咸陽，他路過一家麵館時，聽見裡面“biang——biang——”之聲不絕於耳，一時飢腸轆轆，不由得踱步進去。只見白案上擺滿了和好的長條狀面塊兒，師傅拎過一塊兒，扯住兩頭，頃刻間摔打成褲帶般寬厚扔進鍋裡，頃刻間摔打了好幾塊兒，頃刻間從鍋裡撈出一大海碗，碗底事先盛著作料和一些豆芽青菜，自然要澆上一大勺油潑辣子，熱騰騰端上來。秀才看得興起，大叫：“好啊！店家來一碗！”“這位客官一碗……”店小二一聲長長的吆喝，頃刻間一碗麵擺到面前，頃刻間碗中罄淨，直吃得秀才大汗淋漓。“店家，結賬！”秀才喝道。一摸兜，壞了，一時忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，頓時窘住，剛才的熱汗頃刻間冷冰冰刷在臉上。一旁，店小二斜著眼聳著肩，一臉壞笑。“小二……”秀才訕訕，話剛出口便被店小二堵住：“客官，本店小本經營，概不賒賬。”見店小二不通融的模樣，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出幾文錢來似的。店小二心想：“你個窮秀才，看你摸出什麼來。”天呀，這不是有辱斯文麼？秀才一面摸，一面思量脫身之計。他與店小二搭訕：“小二，你家這面何名？”“店名biang”店小二學著秀才的腔調說：“biangbiang面。”秀才問：“biangbiang面？biangbiang字咋寫？”這家麵店可是遠近聞名的老字號，其面做得特殊，面與面板摔打撞擊，“biangbiang”也，故稱“biangbiang面”。“biangbiang”二字咋寫，店家做面，客人吃麵，誰也沒去想過。見店小二答不上來，秀才頓時有了主意，他說：“小二，你與老闆商量過，本人今天沒錢，可否寫出‘biangbiang’二字，換這碗麵吃？”店小二頃刻間回來，說：“成。”店家心想：“古來就沒有‘biangbiang’二字，看你窮秀才怎麼賴賬。”“biang、biang、biang、biang……”秀才心裡嘀咕，嘴上嘀咕。

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