“怎蒸？是咱家常的做法還是上回在縣裡吃的做法？”

他所說的縣裡做法實際上是被順德人稱為粵菜正宗的蒸魚方法。因順德大良從前叫做“鳳城”，那做法也叫“鳳城清蒸”。他一家還是在三年前去縣裡吃的飯，為的是慶祝女考上大學、子考上省重點。那一頓飯吃了好幾百，是甘家從來沒有過的奢侈。甘媽媽經常跟丈夫回味、分析那一餐每道菜的特殊之處，無形中的壓力，逼得當人老公的男人奮發圖強，把那餐吃的菜都琢磨會了。

“縣裡的吧。我明晚買條桂花魚讓大嫂先試試。”

“還做什菜？我覺得上回吃的那個荔枝蝦仁挺不錯的。一半過油，一半蝦仁插到荔枝裡去蒸熟。”

甘父沉吟了一，說：“那我看看怎教會大嫂吧。也不知道她不做來。”

“豆腐呢？買樂從豆腐？”

“買鯪魚己做吧。辛苦點。新鮮。咱以做一個冬菇蠔油扒魚腐，還以做個魚皮角，用芥菜仔滾煲，正適合暑天吃。”

“那就三個跟魚有關的菜了。”

“年年有魚。再說都不一樣的。然後再蒸個芋頭紅燒肉、做個菜脯煎蛋，”

“再加個素菜，西芹炒百合撒幾粒枸杞子？”

“行。”

“湯就做玉竹麥冬煲瘦肉？那個湯的味道好，喝了以後嘴裡有淡淡的甜味。”

“好。”剩這些都比較家常，甘父覺得大嫂、二嫂的手藝沒問題。

順利敲定八個菜一個湯，兩公婆都舒了一氣。

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