餅

話說過了乞巧節,還有一個多月就要到中秋了，這會要是擱在現代,賣月餅的早如雨後春筍般冒了出來，可在這個世界,還沒有中秋吃月餅一說,林忘看見了商機，這兩日歘空的時候，跑了趟木器店，定做了幾個月餅模子，又跑去找鐵匠，給他廚房安了個爐子，最後又去定做了幾個禮盒匣子。

模子最省事，第一個出來了,然後是爐子也搭了起來，因快到中秋節，不少人家送禮都定做匣子，所以那匣子倒是晚了幾天。

有了前兩樣，林忘就開始做起了月餅。對林忘來說月餅的工藝不算複雜，但其中有兩樣比較考究火候。

第一件就是熬製轉化糖漿，先將糖和水按比例倒進鍋裡，為防止糖水變涼後結晶，又加了點白醋，大火煮到開，充分攪溶，然後撤柴火改小火，再熬上一個半時辰，深棕色的轉化糖漿就做好了。林忘白天要在廚房炒菜，晚上還要去夜市，除了睡覺的時間，根本沒有功夫，熬糖漿的時候，林忘是找了個白天，特意讓三水放下其他的活，專心給他盯著鍋子。

第二件則是制餡料，五仁餡的還算簡單，但他總不能只做一個餡的月餅，然後又做了豆沙餡和棗泥餡，之後就是用麵皮包餡料，包完後在麵粉堆裡打個滾，抖掉多餘麵粉，就放進模具裡一壓一推，出來的月餅就成了規整的圓形，上面帶著精緻的紋路，因還是白色的生坯，紋路上繪製的是什麼並不顯眼。

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