宋啟明等人也微笑點頭——他們都覺得夏若飛的這道佛跳牆非常的好吃，但具體好在哪兒，卻是說不出個所以然來的。

在場的人當中，也就凌嘯天最有發言權了。

凌嘯天神色複雜地看了夏若飛一眼，清了清嗓子開口說道：“佛跳牆因為涉及到的食材十分豐富，有些不瞭解這道菜的人以為就是一鍋亂燉，其實這是大錯特錯！佛跳牆從選料開始，就務必精細周到。有人說，這已然是一種烹調的藝術。”

凌嘯天一邊說一邊用筷子挑起自己面前碗裡的幾樣食材說道：“很顯然，若飛的這道佛跳牆在食材選用上面，就是精益求精的！尤其是使用鮑魚，是品質非常高的網紋鮑，肉質柔軟而又帶著韌性，口感極佳，其他的食材也都是上上之選！”

夏若飛不禁暗暗點頭，看來自己這個未來老岳父真是懂行的人！

這鮑魚因為從小生長在靈圖空間的大海里面，就品質而言無疑就是所有食材當中最好的。

那邊凌嘯天還在娓娓道來：“食材的預處理在佛跳牆的烹製過程中也是重中之重，甚至連碼放及煨燉的順序先後也很講究。單魚翅的處理就工序繁雜，首先要水發，去沙，蓋上肥膘肉，進籠屜用旺火蒸，取出時再去肥膘肉，然後再與鮑魚、魚肚、魚唇等漲發後用事先備好的雞湯煨軟入味。當然，這是我所瞭解的食材處理工序，也許若飛還有獨門秘訣，所以這壇佛跳牆才會如此與眾不同！”

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