了中國封建時候有，現在大概只有特別有錢的家裡才會有管家吧？他心裡的疙瘩臉上沒有表現出來半分，抬頭就看到唐糕已經換號了衣服眼睛發亮的盯著他躍躍欲試了！但是事實上，這一點上黎衡青確實有點誤會唐糕，唐糕家裡有錢沒錯，但是從他父母死後，錢他沒有拿到多少，現在所賺的都是他多年吃來的，不過也不算虧就是了，而瑪麗阿姨則是因為早年就在他家，後來分家之後就跟著唐糕一起了，唐糕一個人住家裡又正好缺一個管事的。

巧克力慕斯的製作簡直算是糕點師的入門，簡單又好吃，唐糕打定主意要親自動手，讓黎衡青給他打下手，阿青不得已更加聚精會神起來。巧克力慕斯需要巧克力、糖和蛋清，原料簡單，唯一的配料也就是調味的檸檬汁少許。唐糕覺得自己大展身手的時候到了，第一步是融化巧克力，唐糕拿了170克巧克力倒入鍋裡，用小火慢慢的煮著，黎衡青幫他在一旁攪拌，防止融化成了一坨怪怪的形狀，一邊指導著唐糕的準備工作，7個蛋清，加上檸檬汁，然後就是打泡，這是一項非常考驗耐力的活動，當然懶得弄的也可以用工具幫助，但是唐糕完全沒有這種想法，擼起袖子就上了。

弄了一會就哭喪著臉遞給黎衡青，還沒有完全打泡好，但是也已經初具規模了，他趕緊讓唐糕過去攪拌巧克力，一邊接過蛋清打泡，加上40克的糖，很快就可以看出來已經完全變成了白色的泡沫，奶油的感覺出來了。

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