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慧娟跟著傅胖子，走進後廚，頓時目瞪口呆，她從來也沒有想過，這個世界上，原來還真的會有這麼大的廚房，以前只有在電影和電視裡看到過，她知道電影和電視都是假的，當不得真，但沒想到，現實中，原來真的有這麼大的廚房。

這一個廚房，差不多有一百五六十個平方，地上是鐵鏽紅的防滑地磚，地磚中間，有三四條上面裝有鐵柵的排水溝，地上稍有汙漬，雜工就會用水，把它衝到排水溝裡，整個地面，整潔得都可以躺在上面，當床鋪睡覺了。

兩條通道的邊上，擺放著兩長溜拼接在一起的，十幾米長的不鏽鋼工作臺，靠左邊的這條通道，左側是一長排的不鏽鋼冷凍櫃，右側是裝有一排排架子的不鏽鋼桌子。

冷凍櫃過來，是擺放齊整的烤箱和微波爐，還有蒸鍋。

不鏽鋼長工作臺在這頭，是幾個麵點師，在做各種點心，做好的，就放進了蒸籠和烤箱裡，不鏽鋼長桌的那頭，擺著七個樹樁做的墩頭，專門負責切菜的廚師，站成一排，在切著各種食材。

每個人的面前，都有一臺臺秤，傅胖子告訴慧娟，所有的主料，我們都是有計量標準的，這樣可以保證菜品數量的一致性，你記住了，這個很要緊，顧客都是這樣的，他來十次，只要有一次感覺你數量少了，他就會覺得你是在殺熟客，從此就不會來了。

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