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張佳木這麼一問，幾個莊戶人面面廝覷，最年長的那個起身答道：“回大老爺，我們那裡沒有人弄這營生。”

“哦，”張佳木很關切的問道：“這是為什麼？”

當時根本沒有什麼反季節蔬菜，京師中人一到了冬季，可食的新鮮蔬菜就只有大白菜一樣。除了白菜，就是酸菜泡菜一類，唯有京師富戶，要麼從菜農的暖洞子裡買黃芽菜或是小黃瓜，要麼真正的鉅富貴戚之家，自己就建有地窖火房，不需外購，到了冬天也有幾樣新鮮菜蔬可食。

當時的蔬菜種類也頗豐富、蔥薑蒜這種調味不必提，就是辣椒尚未引入，最少還沒有大規模的種值。其餘蘿蔔、胡蘿蔔、蓴菜、菠菜、青豆、甜菜、莧菜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、絲瓜、葫蘆、茄子、山藥、菲菜，林林總總，與後世已經沒有太大區別。

唯有北方天冷的早，到了寒冬臘月，除白菜一味再無別的時蔬，這些天來，張佳木最感不適的，就是這一點了。

他可是來自物質文明極為發達的時代，只要有錢，什麼想吃的吃不到？這會兒除了酸菜泡菜，就是孟羹芸豆大白菜，除了這幾味外，再想吃點新鮮的也就是一兩一根的小黃瓜可買了。

而且，市面上極少，這玩意原本就是達官貴人才能享用的。幾根黃瓜一吃，一頭牛都吃沒有了，誰捨得？

自從在於謙那裡吃了一次，張佳木久思其味，他的收入還是能吃的起的，但幾次派人去買，在市場上都無所得，這會他才明白，原來有些東西還不是有錢就能買得到的！

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