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底下根本不知道旁邊的人正在偷窺，不過或許他就算知道也不會在意。

用同樣的手法，將另外一個土豆也切成頭髮一樣的細絲。

兩個土豆絲全部放進水槽裡，用流水慢慢地將土豆的澱粉沖走。

鼻腔一邊轉身處理其他食材，一邊對著直播間的觀眾解釋：

“很多觀眾在做這個土豆絲的時候吃起來很粉，外層還粘糊糊的。”

“而且炒的時候會粘成一坨，這是因為你們沒有把土豆多餘的澱粉沖洗乾淨。”

“其實土豆是一種富含澱粉的食物，如果不破壞它的組織結構，那麼它的澱粉就能很好地藏在他的身體裡面。”

“但是一旦將它切開，特別是切成細絲，裡面的纖維組織就會完全被破壞，隨之而來的是裡面的澱粉大量的析出。”

“這時候將土豆絲全部丟到水裡面，然後讓清水把這些多餘的吸出來的澱粉沖走就可以了。”

說話的時候，李瀟已經在三個番茄的底部開了一個利落的十字。

“每個人做番茄雞蛋湯都有不同的做法，有些會帶著皮，有些人則會把皮去掉。”

“我現在做的這一種是把皮去掉的方法，在底部開個十字之後，用熱水輕輕一燙，這層番茄皮就會自動脫落。”

一邊說李瀟邊拿著勺子，舀起一勺勺熱水均勻地澆在番茄上，番茄的皮立刻翻卷。

雖然沒有立刻脫落，但只需要輕輕一撕整塊皮就可以完整地剝離。

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