<!--go-->

三人一邊喝著熱茶，一邊吹著來自西北的呼呼秋風，遠看著太陽漸漸開始西移，斜陽將遠方的雲朵染成璀璨的黃色，一副美景看起來別有情致。

最先上來的一道菜是冷熱拼盤，五香醬牛肉。

將生驢肉切成大塊狀放入鍋中加入足量的清水，直至淹過驢肉，用手將驢肉浸洗一番，去除驢肉中的血水，降低驢肉裡面的腥味異味。

直到蒸鍋水都變得血紅之後撈出驢肉倒掉血水，驢肉重新放入鍋中加入清水進行浸泡，中間依據清水的變色程度換水，等到驢肉裡面的血水被清水完全浸出來，清水在驢肉中不會嚴重變色為止。

完全去除血水的驢肉可以開始醃製了：加入大蔥、生薑、花椒、鹽、生抽、黃酒，用手抓拌均勻，過程中可以用手在驢肉上面揉搓擠壓，讓驢肉更加入味，醃製的過程起碼要三個小時。

醃製完畢之後將驢肉撈出，撿起蔥姜將剩下的血水倒掉，鍋中放上蒸屜，將驢肉擺在上邊加入涼水沒過肉塊，大火煮開之後撇去上面的浮沫，加入醃製驢肉時的蔥姜，以及適量生抽老抽、冰糖、鹽和黃豆醬和甜麵醬，還有一份用各類香料組合而成的五香滷肉包，讓驢肉保持水沸的狀態小火燉一個小時，然後關火燜三個小時，撈出驢肉撕成合適的大小即可擺盤端上桌了。

至於冷盤，則是晾涼之後切成薄片擺盤。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)