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643.打卡【嘮叨坊私房菜】

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“煉雞油的時候最好在裡面放上一片香葉,可以增香除味。”

“煉好的雞油可以放到冰箱裡儲存,吃米線的時候就可以來上一勺。”

“到時候碗裡就會有雞油的香味。”

李瀟一邊說,一邊撈起了一筷子米線,一邊吹一邊放進勺子裡晾涼。

晾涼了之後,李瀟迫不及待的將米線放入口中。

“哇,這個米線又滑又嫩又彈。”

“口感十分的細膩,感覺輕輕一嗦就順著嘴唇進入口腔裡了。”

“特別特別的滑,你看我的筷子都要抓不住它了。”

李瀟再次從碗裡夾起一些米線,然後將筷子稍微鬆了鬆,米線就飛快筷子的從筷子上滑走了。

“而且這個米線上面掛滿了高湯和其他菜的味道,不僅嫩滑,而且鮮美。”

“大早上來上一碗這樣的米線,簡直就是享受。”

再次加起一筷子米線,剛剛被燙熟的蔬菜和肉類也被同時夾起。

放入口中之後口感豐富。

“這個裡脊肉片,沾上了鵪鶉蛋之後放燙熟。”

“原理就類似於我們炒菜的時候要放澱粉一樣,這樣燙出來使本來就很嫩的肉片根本就不會被燙老。”

“還有這個豌豆尖。”

“之前我吃火鍋的時候也很喜歡吃豌豆尖,同樣也是在雞湯裡面燙一燙,豌豆尖的清香和雞湯的香味就融合在一起了。”

“清甜味和鮮味同時充斥著口腔。”

“還有米線的米香,不僅僅口感豐富,香味也十分的令人陶醉。”

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