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正在閒聊的功夫，一箇中年女服務員就端著一盤菜上來了，這些都是額外點的小菜，算是餐前開胃菜。

“讓一讓，你們的小酥肉來了，請慢用。”中年女服務員很是禮貌地提醒道。

小酥肉，燒烤火鍋餐前必點的小菜，家喻戶曉的一道菜餚，而且一家店的燒烤好不好吃，跟這道菜做的好不好有一定的聯絡。

咋一看，這盤小酥肉被炸的金燦燦，每一條酥肉外殼都炸的金黃帶點焦色，這算是小酥肉的特點。

這說明小酥肉掛的漿糊很完美，因此才能炸出這種顏色。

李瀟並沒有客氣，直接用筷子夾了一跟酥肉，蘸了蘸一旁配的椒鹽，放進嘴裡一嚼，頓時一股油香就在嘴裡爆開。

酥肉的外殼被炸的很脆，嚼起來“咯吱咯吱”地，很有嚼勁。

透過外殼，就是酥肉裡面軟嫩的肉條，在掛漿糊之前，這肉條是用東西醃製過的，底味很足，配上椒鹽特有的味道，給人一種很奇特的感覺。

“這小酥肉味道不錯，你們嘗一嘗。”

李瀟又夾起一根放進嘴裡，隨後看向直播間。

“兄弟們，不得不說，這家燒烤店的前菜不錯，這小酥肉炸的有一些水平，焦而不老，算是一道合格的小酥肉。”

小酥肉講究色香味俱全，任何一道功夫都體現在最後的“炸”上面，只有控制好油溫，才能炸出一道好的小酥肉。

之前李瀟吃過一回小酥肉，那外表雖然炸的金燦燦的，看起來就很有食慾，但是裡面的肉條卻根本沒有炸透，吃起來帶生，這就是典型的沒有控制好油溫。

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