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“鍋燒熱後加點油，放入蔥薑蒜炒香之後，就可以倒入以及瀝乾水分的豬雜快速的爆炒，然後加入鹽，糖，生抽，老抽，xo醬，少許的辣椒醬，耗油，然後繼續爆炒，爆炒半分鐘後在鍋的邊緣撒入米酒增香去腥。”

“最後在已經燒紅的鐵板上澆上花生油，放上切絲的洋蔥，切成大段的大蔥，切成厚片的蒜米，以及一塊塊後切的大姜，把已經炒好的豬雜連袋醬汁淋在這些配料上，蓋上蓋子就可以出鍋了，當然，如果手上沒有鐵板，就可以直接不用鐵板，直接用碟子盛著就可以了。”

“不過有一說一，這個鐵板豬雜做起來還是很有難度的，非常考究廚師的火候，而且清洗豬雜也很費功夫，這邊不太建議大家去做，一旦做不好，那腥味真是讓人流連忘返。”

直播間

“主播真是個小可愛，用詞實在太奇妙了，這流連忘返，用的是真的好！！”

“我媽以前買過一次豬腸，是讓我親自洗的那一段經歷，讓我現在都流連忘返。”

“有一說一，豬下水的味道是真的難頂太上頭了，從來都喜歡不吃。”

“我喜歡吃牛雜，不喜歡豬雜，總覺得豬雜有怪味，原來是因為我之前吃的洗的不乾淨而且不夠新鮮？”

“我倒是喜歡吃豬下水，但是我吃遍周圍美食店，都沒有哪間比較好吃的，自己有懶得做，倒是主播手上的這一碟鐵板豬雜看著相當不錯，有機會一定要過去吃，就是有點太遠了，我這裡的導航顯示去那邊要一個小時。”

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