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試過收集酒精蒸汽的離經叛道的釀酒師，可能萬人中才有一個，而這一萬分之一的釀酒師中，嘗過剛蒸餾出來的酒不好喝，還繼續蒸餾，而能想到把蒸餾酒窖藏一段時間的人，更是萬中無一。

一萬分之一的一萬分之一，是千萬分之一。

所以古代中國雖然有著強大的人口基數帶來的紅利，基本盤大，實用技術發達，但是經驗科學佔據主流，理論科學不成體系，這帶來的後果是，一是技術發展迭代慢，二是當經驗科學達到頂端時，難以再進一步，好多東西能領先世界千百年，可千百年後，還是一個樣。

李孟羲想通了其中要害，他明白了為什麼漢朝有蒸餾技術，漢朝卻沒有蒸餾酒，甚至後來頻繁戰亂，蒸餾技術也失傳了，他明白原因了。

蒸餾技術和蒸餾酒，不是有一就有二的，其中還差了至少一個技術環節。

而按古代技術緩慢發展的速度來看，一個技術環節，只依靠經驗，需要漫長几百年的慢慢摸索才能改進。

嘗過蒸餾好的酒，李孟羲舌頭麻了半天。

等舌頭恢復了知覺，他去嘗被蒸剩下的酒。嘗過烈酒，再嘗酒精已經被蒸發很多的酒水，淡的如同白開水。

蒸餾過的酒酒味很淡了，而且有點酸，可能是釀酒的時候沒釀好。

“老鐵！”李孟羲扯著嗓子，又喊老鐵。

“沒洗好呢！”正用木桶裡的水洗肉的老鐵回了一聲。

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