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雙乙醯，亦稱雙乙醯酮，又稱2、3—丁二酮，當其在啤酒中的含量超過一定濃度時，啤酒就會出現一種令人不愉快的氣味，嚴重影響啤酒的風味和口感。

啤酒中雙乙醯的測定通常採用國際通用的EBC法，今晚的測定也不例外。

電子天平、紫外可見分光光度計、半微量凱氏定氮蒸餾裝置一一擺上操作檯，實驗實的檢測緊張地進行，山海省輕工學院的老師和嶸啤的技術人員聯合進行測試。

“2.5毫升具塞比色管內加2.5毫升水，……量取未除氣的啤酒100毫升，加2—4滴消泡劑……”

……

實驗緊張地進行，可是會議室裡卻是有說有笑，大家喝著喝著啤酒，都很舒爽，最舒爽的莫過於陳世法，他當然希望秦東笑到最後，可是無論誰贏，嶸啤都是最大的贏家，全國第一家去除馬尿味的啤酒，今晚在嶸啤誕生了！

歡聲笑語中，當身穿白大褂的蘇玉波從實驗裡走出來的時候，原本一團和諧滿堂和氣的會議室裡氣氛一下凝重起來。

秦東站了起來，董青鯤也站了起來，兩人互相看看，又都看向蘇玉波手裡的試驗結果。

“不用給我看，你直接宣讀最終結果。”梅毓秀道。

“我們把董老師和秦東的啤酒分別作了雙乙醯EBC測試，”蘇玉波似乎面無表情，可是她的眼睛掃過秦東，還是略微停留了一下，“董老師……”

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