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人參是五加科植物，人參中主要起治療作用的是人參皂甙，同時，人參中的單糖、雙糖類及氨基酸、多能酵母作氮源、碳源，也能增加啤酒發酵過程中的中間產物，使啤酒風味更加醇和、殺口。

“廠長，你的意思是把人參發酵原液直接加入到混合醪液中？”糖化車間裡，秦東與技術科的歐陽青一起研究，手拿人參，歐陽青就開始苦笑，他原是總廠的技術科副科長，二廠建立他就被派到二廠擔任技術科長。

“嗯，將人參打漿，加水，製成人參發酵醪，調節人參發酵醪的糖濃度，重點是接種白酒酵母進行發酵，過濾，澄清，就是我們想要的人參發酵原液……”

人參啤酒的工藝在秦東看來並不複雜，這種技術可比延長啤酒的保質期、去除啤酒的馬尿味簡單多了。

“下面呢？”歐陽青問道，手裡的筆不斷地在本子上記錄著，秦東雖然是廠長，可是人家是大學生，技術水平是得到過梅毓秀老先生肯定的。

“下面，就是啤酒的釀造程式，沒有什麼區別了。”秦東笑道，“你不會連這個還需要問我吧？將麥芽、大米糊化，糖化，過濾，煮沸，加入酒花，除去熱凝固物質，即得混合醪液。

再將人參發酵原液滅菌後加入製備的混合醪液中，接入啤酒酵母進行前發酵、後發酵、過濾……”

哦，下面的程式就是啤酒的生產過程了，歐陽青自然是熟悉的，可是就這麼簡單？

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