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三人暗自尷尬之際，第一道菜品端了上來，用的不是常見的瓷盤，而是名貴的銀盤，一共三個銀盤，每個銀盤裡都是一條半斤左右的焦尾鯉魚，炸的通體金黃，呈弓背跳躍姿態，魚身淋有晶瑩透明的湯汁。

大唐是李家皇朝，這時候是不讓隨便吃鯉魚的，當然他在山村時也會偷著吃，但這可是天子腳下，怎麼敢毫不避諱的吃鯉魚。

就在長生暗自疑惑之際，上菜的年輕女子報上了菜名，“魚躍龍門，天火燒尾，中宗特批中舉士子可食。”

眼見只有三條魚，大頭還想將自己的那條讓給倪晨伊，聽得侍女言語，這才恍然大悟，“原來這道菜叫魚躍龍門哪。”

“是的，大人，”侍女輕聲回答，“傳說鯉魚跳過龍門之後，天上會有天火降下，焚燒其尾，助其化龍，故此魚尾是焦的。”

待侍女說完，倪晨伊授意侍女為楊開和大頭倒酒，楊開抬手拒絕，只道滴酒不沾。

看得出來大頭是會喝酒的，但長生等人皆不飲酒，他也不便獨自喝酒，也如三人一般以茶代酒。

這道魚躍龍門之所以被列為頭菜，一是取其吉祥寓意，二是鯉魚非中舉之人不可食用，物以稀為貴，再有便是作法，鯉魚渾身上下的所有魚刺全被剔除，卻保留了其完整的形狀，經油烹炸之後外焦裡嫩，上面淋灑的是剛自蜂巢擠出的蜂蜜，甜香酥脆，油而不膩。

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