過橋米線弄出來，一定會風靡大街小巷的，可是一想到原材料，安陽的肩膀就垮下來了，這米線自己還沒折騰出來呢，想得也太遠了些，不過這倒是個好思路，把前世的小吃搬上來，這效果錯不了，那些美食可是經過廣大群眾檢驗的，絕對有保障。

這幾天幾個人吃的可是想了又想，安陽沒有辦法，經不住人們這麼磨，索性就又給人弄了一次火鍋，不過這東西吃多了容易上火，媳婦兒懷著娃娃，嚐個鮮就好了。雖然木清也很喜歡吃，可是也知道這人說的是對的，不過安陽作為廚子，怎麼會叫自家媳婦兒餓著，這廚房裡是每天都傳出香香的味道，那股子香味勾的人直流口水。

看媳婦兒吃的滿意，安陽覺得自己這身手藝沒有白學，最起碼咱憑著這手將媳婦兒養的白白胖胖。不過這做米線的日程也得提上來了，不然豈不是錯過了賺錢的好時機，自己還得賺兩個娃娃的奶米分錢，可是不能含糊。

好在安陽對各方面的美食都感興趣，所以這多有涉獵，小小的米線怎麼難得到安大廚。這做米線有兩種法子，一種是傳統工藝大米經過發酵之後磨米分而成，俗稱酸漿米線，筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味；另一種是大米磨米分後直接放到機器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為幹漿米線。幹漿米線曬乾後即為“幹米線”，方便攜帶和貯藏。食用時，再蒸煮發漲。幹漿米線筋骨硬，咬口，線長，但缺乏大米的清香味。

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