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蔡琰端著兩杯清茶走進房內。

茶始於漢，興於唐，而盛於宋。

時下傳統泡茶的方法與後世大不相同，是為濃茶。會將蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等大量辛辣之物與茶葉一起熬煮，用這些佐料來掩蓋茶葉的苦澀。

喝慣了清茶的張瑞很不能適應這種辛辣濃茶。於是便下令府中侍女炒茶泡煮，使其清淡，雖然工藝與後世相差十萬八千里，但總歸有些清茶的感覺了。

上有所好，下必甚焉。

因為張瑞好清茶，常以清茶待客。很快張瑞治下官員、百姓皆流行起喝清茶的習俗。

清茶的流行，使炒茶工藝不斷進步，口感早已不知將張瑞府中侍女甩到那裡去了。

此時蔡琰所泡清茶便是長安城內技藝最高的一類，茶香飄渺，清純鮮爽，茶水清淡透明。平心而論，遠超後世張瑞平常喝的五十六一斤的茶葉。

將一杯清茶放於張瑞身前，蔡琰又雙手端著瓷杯走至楊鳳身前，說道：“世叔且先用茶休息。身體健康安泰才是根本。”

如今已是五月中旬，氣溫燥熱，又逢乾旱，關中就像個火爐。楊鳳賣慘許久，早已口乾舌燥。立即豪吞一口茶水，讚歎道：“瞧瞧，吾這賢侄婦何等知書達理，孝心感煞老夫這把老骨頭。”

“賢侄婦，這塊環佩爾收下，權當老夫首次見面之禮。”

“謝世叔。”

張瑞白了楊鳳一眼，繼續品飲手中清茶。

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