肉本身的水分充分的出來。在要做杏乾的杏肉上噴灑上鹽水，把它們鋪在竹屜上，放在院子裡曬，這能保證杏肉不變色，到時候做出來的杏幹能夠色澤橘黃，非常的好看。等忙完地裡的事情，李染把醃漬好的要做果醬的杏肉拿出來，倒入鍋裡，加入隨身池塘的池水，熬製。熬製好了，趁著熱迅速的裝入事先用開水住過消過毒的罈子了，把罈子口快速的密封，倒扣在盤子裡放在地上，想吃就可以開。

熬製果醬到時蠻簡單的，就是要掌握好火候就行，兩淺籮筐的杏肉，熬了三大鍋就好了。這些事情都弄好了，剩下的就是麻煩的取西瓜子。李染洗了幾大塊乾淨的麻布，跟季南把那些西瓜切開，把裡面的西瓜瓤掏出來，放在麻布上擠壓，這樣西瓜瓤就變成汁水流進水桶裡，西瓜子就留在麻布上。李染和季南兩個人，一直整整幹了六天才把那些彩瓜給弄完，把彩瓜子給取出來。這六天真的是什麼都不做，盡是弄這個，每天晚上還點著油燈，弄到好晚。那些西瓜汁，給交好人家送了些，自己家裡和了些，剩下的都是每天給了建房子的那些漢子們當茶水和了。而那些漢子們知道自己喝的是西瓜汁，對李染一家的態度又好了，直接表現在他們建房子的時候更加的賣力了。

二百八十多個西瓜，平均每個西瓜至少三斤多，而這彩瓜又是專門用來產西瓜子的，但是取出來的西瓜子卻是不足一百斤，還這麼的累人、勞人，李染已經決定明年不種著彩瓜了。把取出來的西瓜子用鹽醃漬個幾個時辰，再用麻布墊著放在院子裡曬，等徹底曬乾了，就用沙在鍋裡炒，非常的香、好吃，比那些前世在外面買的什麼椒鹽、五香、奶油的要好吃很多。

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