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粗茶淡飯酒店經營餐飲和住宿，分為餐飲部和住宿部，一樓和二樓經營餐飲，三樓經營住宿，下設財務、採購、廚房、餐廳、客房和後勤。

孫健這段時間中午抽空在航站路郵電局打長途，指導二姑業務，在青鶴鎮上開了一家小餐館，服務來往的司機吃飯和住宿，二姑和二姑爹能勝任，但如何服務於澧水縣的幹部和居民？就難為了兩位老人，要有超前的意識，獨當一面的人才很重要。

一群親戚中，見過世面、最有眼光的是在青鶴鎮衛生院當護士的小么孫章蓮，但對方沒有辭職下海的打算，孫老闆也不會主動邀請。

這個時代，辭職下海需要能力和勇氣的。

大么孫章桃雖然小學畢業，但做事幹練，丈夫因病去世，家裡家外收拾的井井有條，孝敬公婆，妯娌和睦，除了大哥孫章品外，四個妹妹都聽她的，這就是情商高的標誌，如今四十八歲，給她一個機會。

孫老闆還有一個考量，用孫章桃刺激孫章蓮，能否吸引她辭職下海？

上過高中的孫章蓮是一位帥才，潑辣幹練，粗茶淡飯酒店在澧水縣開啟市場，需要她這種上得了檯面的人。

四姐彭光娟和堂妹孫景芳性格潑辣，初中畢業，做事幹練，培養一下，也是二員將才！

餐飲部交給幹練潑辣的大表姐彭光芬，上過高中、做事穩重的大表哥彭光駿將來是接班人的人選，都需要市場的鍛鍊，動員他參加高等自學考試或電大。

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