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最近李明超就在縣城團團轉，好不容易是把經營手續辦齊全了。這天中午連飯都沒來得及吃，他又一頭鑽進了楊家溝，因為之前定好的招聘日期已經到了。

李明超為此請教了老洪不少知識，自己也列了詳細清單，各工各價現在已經瞭如指掌。酒廠雖然是翻新，如今也還是相當於從零開始，除了老闆之外全都是空缺。

首先是釀酒師，至少得兩個，就算不是大師傅，最差也需要十年起步的學徒經驗。酒師除了制曲需要親力親為之外，主要就是全程負責工序監督指導，相當於整臺機器的大腦。

之所以要保底兩個，當然是為了增加酒品種類，一個酒廠想要做大做強，不可能只造單一品種的酒，哪怕是同一種用糧，也有平價散酒和精品的區別。另有題外話，萬一就算跑了一個，酒廠不至於當場停工嘛。

接下來就是學徒，這個分類就比較細，可能是先從窯工做起，後面慢慢學著配糧、蒸餾、配曲發酵等等，也就是指望酒廠長期發展的新血。

學徒也不能是完全的新手，至少要懂得一點門道，因為這些人是酒廠的主要勞生產力，數量質量決定產酒效率。

以老酒廠這個規模算下來，目前需要至少四五名學徒，工價在30到60元一月不等。

剩下也就是勤雜工了，完全是出體力活的，一般酒廠可能都不招雜工，但李明超的酒廠畢竟地處山溝，糧食和成品酒的上下運輸目前只能靠勤雜工。

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