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黃鱔瀝乾多餘水分，倒進鍋裡炒直肉色發白，家裡有白酒，為以防萬一，魏嵐又往鍋裡倒了幾滴白酒，蓋上鍋蓋讓酒氣在鍋裡蒸發，二次去腥。

鍋裡黃鱔燜了兩分鐘，揭開鍋蓋，魏嵐加了一碗水、少許加鹽，之後又加入醬油調色。

燥膛裡火旺，加上鍋裡水不多，黃鱔醃製時加過生粉，水開後湯汁逐漸濃稠。

魏嵐戳了一筷子辣椒醬抖進湯裡，用鍋鏟推著拌了兩下，又燜了一會兒才裝進大海碗裡端上桌。

“阿婆，嚐嚐？”

湯汁濃稠帶著別樣的香味，光看色澤都讓人食指大動。

顧阿婆嘴唇抿了一下，擺擺手，“急什麼？一會兒米飯好了，一家子坐下來一起吃。”

顧朝剛從碗櫃拿了碗筷，大手捏著筷子伸上海碗裡的黃鱔，聽見顧阿婆這話，他手一頓，默默收了回去。

魏嵐見狀，錯開一步後背對著顧阿婆，擋住顧阿婆的視線。

她衝顧朝眨眼，又衝海碗努嘴，意思十分明顯。

顧朝笑的無奈，歪頭看了一眼顧阿婆，叫顧阿婆沒往他們這邊來，飛快加了一塊黃鱔肉塞進嘴裡。

黃鱔只有一根主要骨刺，含進嘴裡輕輕一抿，肉和骨刺分離。

黃鱔肉質淳厚又鮮，伴隨淡淡辣味在口腔裡擴散開來，沒有腥味，相當得勁兒。

顧朝默不作聲吐掉骨刺，對著魏嵐，嘴唇輕動沒有發出聲音，魏嵐卻看的清楚明白。

顧朝說:要是再辣一點，就好了。

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